AU CHAPERON ROUGE

Brasserie fine

Niveau Confirmé
Les engagements du restaurant sont les suivants :

🥕 Minimum 30 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage

♻️ Revalorisation des déchets organiques

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

💡 Réduction des dépenses d’énergies

🥡 Propose le «Doggy Bag»

🍽 Menu Végétarien

 

La Brasserie fine, Au Chaperon Rouge, est un restaurant dans l’ère du temps et engagé.

Le Chef, Damien Le Bozec, propose une cuisine moderne et originale, faite maison, avec des produits frais uniquement.

Un nouveau menu est composé chaque semaine avec 3 plats, 3 entrées et 3 desserts.
Une attention toute particulière est portée à la saisonnalité et à la traçabilité des produits, locaux autant que possible.

Le Chef et son équipe, mettent en place des actions pour tendre vers le zéro déchets et le zéro gaspillage.

Les biodéchets du restaurant sont revalorisés avec un producteur en permaculture de la région.

Au Chaperon Rouge, c’est une démarche globale pour réduire son empreinte environnementale !

 

68 Rue Huguerie 33000 Bordeaux
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Lundi - Mercredi : 12h00 - 14h30 Jeudi - Vendredi : 12h00 - 14h30 - 19h30 - 22h00