LA MAISON D’À CÔTÉ

Sublime le terroir

Niveau Ambassadeur
Les engagements du restaurant sont les suivants :

🥕 Minimum 65 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage

♻️ Revalorisation des déchets organiques

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

💡 Réduction des dépenses d’énergies

🥡 Propose le «Doggy Bag»

🍽 Menu Végétarien

 

Entre Blois et Chambord, découvrez le restaurant La Maison d’à Côté, 2 étoiles Michelin. Christophe et Emmanuelle Hay vous accueillent pour une expérience culinaire unique.

Le chef Christophe a choisi de travailler des produits bruts provenant de la Loire et de les sublimer avec des herbes, fleurs sauvages ainsi que des légumes et fruits produits directement de son jardin potager.

Son ami Sylvain Arnoult, pêche de façon traditionnelle les poissons dans la Loire. Ainsi, le chef réhabilite des poissons d’eau douce comme le silure, le brochet, la carpe, l’anguille ou le mulet.

Christophe Hay, chef engagé montre à nouveau sa volonté de maîtriser les maillons de la chaîne de production en faisant l’acquisition d’un cheptel d’une soixantaine de bœufs Wagyu, l’une des meilleures viandes au monde. Ainsi, il peut proposer à ses convives de goûter cette viande si persillée et si savoureuse.

Une magnifique table à découvrir.

 

Crédits photo :
La Maison D’à Côté
Photos établissement : Julie Limont

 

7 Rue de Chambord 41350 Montlivault
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Jeudi - Lundi : 12h15 - 14h30 / 19h15 - 21h30