LES JARDINS DE L’OPÉRA

Niveau Ambassadeur
Les engagements du restaurant sont les suivants :

🥕 Minimum 65 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

💡 Réduction des dépenses d’énergies

🥡 Propose le «Doggy Bag»

🍽 Menu Végétarien

 

Situé dans une cour intérieure, place du Capitole, le cadre vous enchantera par sa clarté et son calme en plein centre-ville.
 Salle et salons individuels sont là pour répondre à vos attentes.

Que ce soit dans la salle à manger en rotonde ou dans la cour intérieure fleurie, il règne une ambiance à nulle autre pareille.

Le Chef Stéphane Tournié, étoilé au Guide Michelin, a appris son métier auprès des plus grands de la gastronomie française. Sa cuisine est raffinée, instinctive, créative et généreuse.

Il fait le choix de travailler des produits bio de saison, et de qualité. En effet, l’aspect environnemental est très présent aux Jardins de l’Opéra.

Il n’y a plus de carte au restaurant, ce qui permet une cuisine plus instinctive, de marché et de saison.

Les stocks sont réduits, les produits sont travaillés dans leur intégralité afin de limiter le gaspillage alimentaire.

Stéphane Tournié aime aussi vous faire découvrir une grande variété de bons vins, qu’il s’agisse de pointures régionales ou de grands crûs. Il privilégie également le bio avec une grande variété, avis aux amateurs !

 

1 Place du Capitole 31000 Toulouse
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Mardi - Samedi : 12h00 - 13h45 / 20h00 - 21h45