OSE

Cuisine créative

Les engagements du restaurant sont les suivants  :

🥕 Majorité de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage

♻️ Revalorisation des déchets organiques

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

💡 Réduction des dépenses d’énergies

🥡 Propose le «Doggy Bag»

✅ Approvisionnement en énergies renouvelables

🍽 Menu Végétarien

 

Oser, c’est ce qu’à fait Catherine Pasquet en passant du métier d’enseignante à restauratrice en 2012. Et c’est une réussite, le lieu cosy et chaleureux qu’elle souhaitait est là. Les matériaux bruts sont mis à l’honneur, avec la présence du bois et  des végétaux dans une salle baignée de lumière.

Côté cuisine ça change régulièrement, mais toujours en valorisant les produits locaux et Bio de saison. Le chef saura vous surprendre par sa créativité.

La passion et la sincérité résument l’accueil et la cuisine de ce restaurant situé près du château d’Angers.

Les propriétaires, Catherine Pasquet et Bernard Joly ont voulu avoir une démarche éco-responsable dès le départ. A cet effet, ils mettent en œuvre, au travers d’une coopération étroite avec leurs fournisseurs, une démarche de limitation maximale des déchets de cuisine.

Par ailleurs, un compostage collectif de quartier est en voie de se mettre en place avec le concours de la ville d’Angers, pour la réutilisation des déchets organiques, en vue de la création d’un potager de plantes aromatiques sur la terrasse de l’immeuble.
C’est vers un fournisseur d’électricité « verte » que leur choix s’est également porté.

Ils ont aussi fait appel à des artisans locaux pour la création du lieu et à une céramiste Angevine pour leur vaisselle unique.

 

43 Rue Toussaint 49100 Angers
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Mardi midi-Samedi midi : 12h15-13h45 Mardi soir-Jeudi soir : 19h15-21h30 Vendre soir-Samedi soir : 19h15-22H