MAMA TROTTER

Resto Boutique

Niveau Ambassadeur
Les engagements du restaurant sont les suivants  :

🥕 Minimum 65% de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage

🔄 Revalorisation d’invendus

♻️ Revalorisation des déchets organiques

🥡 Propose le «Doggy Bag»

🍽 Menu Végétarien

Ryma Prost-Romand, la cheffe et propriétaire du lieu a été formée à l’Institut Paul Bocuse avant d’ouvrir son propre restaurant, Mama Trotter. C’est avant tout un lieu d’échange et de découverte où la cuisine vous fera voyager.

On peut y manger, boire un café, prendre une pâtisserie ou juste se poser et lire un livre ou une BD avec pour sujet la cuisine, le vin ou l’environnement et le zéro déchet.

Ces thématiques sont reprises dans la cuisine du restaurant qui tend à réduire la production de déchets. Le midi c’est une cantine gourmande et le soir un restaurant plus traditionnel.

2 plats sont proposés le midi (dont un végétarien) et le menu change tous les jours. Vous trouverez des options sans gluten et sans lactose pour les desserts. On peut aussi prendre à emporter.

Les produits proposés sont issus de rencontres avec les producteurs locaux et souvent bio. Un de ses producteurs récupère le compost pour un retour à la terre, un cercle vertueux !

Mama Trotter propose également des prestations de traiteur à domicile pour des anniversaires ou évènements d’entreprise.

13 Rue du Collège 38200 Vienne
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Lundi - Samedi : 11h30 - 14h30 Vendredi - Samedi : 19h30 - 23h00 (Les horaires peuvent changer pendant les vacances)