En signant cette charte, le restaurateur s’engage :
Produits locaux / Bio*
Privilégier des produits locaux ou Bio pour la conception des plats.
Niveau Confirmé : minimum 30%
Niveau Ambassadeur : minimum 65%
Le tri
Une meilleure gestion des déchets par le tri.
Produits écologiques
Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage.
Revalorisation d'invendus
Revaloriser ses invendus par la revente à moindre coût.
Revalorisation des déchets organiques
Méthanisation, compostage ...
Flux tendus
A défaut d’invendus, le restaurateur s’engage à une gestion des stocks en flux tendus.
Dépenses énergétiques
Réduire ses dépenses énergétiques.
Doggy bag
Proposer un « doggy bag » pour le reste des repas.
Menu Végétarien
Proposer au moins 1 menu végétarien.
Énergies
S’approvisionner en énergie renouvelable.
Planète Oui, partenaire officiel du labelGreen Food
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