GREEN ISLAND
C'est bon, c'est fait maison !Niveau Confirmé
Les engagements du restaurant sont les suivants :
🥕 Minimum 30 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats
🚮 Gestion des déchets par le tri
🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage
🔄 Revalorisation d’invendus
🚚 Gestion des stocks en flux tendus
💡 Réduction des dépenses d’énergies
🥡 Propose le «Doggy Bag»
🍽 Menu Végétarien
Green Island, dans le 6ème arrondissement de Lyon ouvre ses portes début octobre 2019. Pour Padmini Jimenes, la gérante du lieu, le but est de proposer une restauration rapide, faite maison et éco-responsable.
Vous trouverez des spécialités aux saveurs créoles regroupant plusieurs cultures : Maurice, Réunion, Antilles. Il est possible de manger sur place et de prendre à emporter, les contenants sont recyclés et biodégradables.
Il y en a pour tous les goûts, viande, poisson, plats végétariens et même une offre vegan. Le Doggy-bag est proposé pour éviter le gaspillage alimentaire, et pour les invendus du jour Padmini a choisi de les revendre avec l’application Too Good To Go.
Un cuisine rapide et éco-responsable c’est possible, Green Island choisit des produits de la région pour confectionner ses plats avec bien sur quelques produits plus exotiques.
Même pour la décoration on revalorise, en effet les tables du restaurant sont faites avec des planches de récupération !
Audit réalisé à partir des justificatifs transmis par l’établissement.
