LE BOUCHON ROUGE

Niveau Ambassadeur
Les engagements du restaurant sont les suivants :

🥕 Minimum 65 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats

🚮 Gestion des déchets par le tri

🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage

🚚 Gestion des stocks en flux tendus

🥡 Propose le «Doggy Bag»

✅ Approvisionnement en énergies renouvelables

🍽 Menu Végétarien

Le Bouchon Rouge est situé en plein coeur du vieux Lyon, dans la rue des Trois Maries, Monsieur Arbore donne naissance à ce lieu en avril 2019.

Il tient son nom de la viande rouge qu’il propose, il y a même une cave à maturation, ce qui en fait sa singularité. Ce bouchon propose une cuisine traditionnelle, ce qui pour Monsieur Arbore signifie faire découvrir et aimer les produits locaux. En effet il travaille principalement avec des producteurs de la région ou des régions alentours, en circuit courts.

N’hésitez pas à y venir en nombre, le restaurant a une capacité d’accueil de 120 couverts (une salle et 4 caveaux). Le cadre a été pensé par un célèbre architecte pour en faire un lieu à l’atmosphère agréable.

Audit réalisé à partir des justificatifs transmis par l’établissement.