RESTAURANT VATEL
L'Art de vous recevoirNiveau Confirmé
Les engagements du restaurant sont les suivants :
🥕 Minimum 30 % de produits locaux et/ou Bio pour la conception des plats
🌱 Utilisation de produits écologiques pour le nettoyage
♻️ Revalorisation des déchets organiques
🚚 Gestion des stocks en flux tendus
🥡 Propose le «Doggy Bag»
🍽 Menu Végétarien
Le Chef et les étudiants vous proposent une carte mettant notre région à l’honneur, où tradition se marie agréablement avec modernité. Les plats créés à partir de produits frais se réinventent au fil des saisons.
« L’Art de vous recevoir », au cœur de La Cité des Ducs. Le restaurant Vatel est une très belle expression de cette culture.
Au cœur de l’île de Nantes, sur les bords de la Loire, Vatel vous ouvre les portes d’une salle de restaurant à la décoration raffinée et de salons de réception haut de gamme modulables.
Le concept d’enseignement Vatel repose sur l’alternance construite et maîtrisée de la théorie et de l’expérimentation, et vise à former les futurs cadres et entrepreneurs de l’hôtellerie et de la restauration. Voilà pourquoi ce sont les étudiants de l’école Vatel Nantes qui vous accueillent sous l’œil exercé de leurs enseignants et de professionnels.
Audit réalisé à partir des justificatifs transmis par l’établissement.
